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민주부 키친 레시피258

아가의 Favorite fruit 과일편 🍇🍊🍑 1. 바나나 (Banana) 주영이가 가장 좋아하는 과일 하나만 뽑으라고 하면 당연히 바나나~ 딸기 (Strawberry) 집에 오니 문 앞에 교회 집사님께서 딸기농장에서 한 아름 가져오신 딸기 선물이 도착해있었다 😉 오늘 아침에 열어보니 마치 여름이 다가오는 싱그러운 빛의 신선한 스트로베리가 🍓🍓 아침 식사 후라서 안 주려고 했지만 어느새 징징거려서 시작된 식후 과일..🤔 딸기 5개나 클리어한 주영군! https://youtu.be/U2fHiO1aaxc I love you strawberry ♡ 2. 망고(Mango) 3. 토마토(Tomato) 4. 오렌지(Orange) 5. 청포도 6. 키위(Kiwi) 좀 더 크고 껍질 채 들고 먹는 중 7. 용과(Dragon Fruit) 8. 수박 (watermel.. 2022. 4. 26.
이탈리안 가정식 "감자 로프"(Potato Loaf Cake)🍕🥔 요즘 코로나가 더 심해지면서 식당도 못 가고, 아가와 집에 있는 날이 길어지면서 이탈리안 가정식 음식에 도전해보고 싶어서 "감자 로프"(Potato Loaf Cake)를 오븐을 이용해 완성해 보았어요~ 🥔감자와 양파가 많이 들어가 달달하면서도 담백하고 파프리카 토핑 소스가 신선한 맛으로 간을 더해주더라구요~ 제가 원했던 집에서 만든 피자 느낌이였어요! 《요리 순서 》 1. 찐 감자 4개와 콩햄, 양파를 얇게 썰어서 바질, 소금을 넣고 볼에 고루 섞어 주고, 올리브오일을 두른 팬에 평평하게 담아 줍니다. ​ + 여기에 저는 레시피와는 별도로 치즈 맛이 나도록 옥수수콘과 뉴트리셔널 이스트를 넣어주었어요! 블랙 올리브를 추가해 주셔도 좋습니다 2. 토핑 소스 : 캐슈넛, 채수, 소금(갈릭 솔트), 파슬리, 양.. 2022. 4. 25.
렌틸콩 수프 도전기! 채식 까페에 선샤인쿠킹 님이 올려주신 레시피대로 렌틸콩 요리를 해보았다~ 역시 야채수를 특별한 재료로 만드는게 포인트였음! 선샤인님~ 저희 가족 주말의 아침 식사가 특별해졌어요🍲 마음까지 따듯해지는 건강한 수프 알려주셔서 감사합니다 💗 아가에게 주어도 영양 가득~한 렌틸콩! 새벽부터 콧물을 흘리기 시작한 아가에게 따듯한 수프 한 그릇~ 샐러리와 야채들. 렌틸콩 건더기를 식판에 줬더니 작은 손으로 쥐면서 냠냠 잘 먹네요! : ) ☞ Original Recipe 추운날 몸을 따뜻하게 해 줄 단백하면서 단백질과 식이섬유가 가득한 렌틸콩 스프를 소개합니다. 물을 넣어 스프를 만들어도 되지만 채수로 만들면 더 영양적이고 깊은맛이 납니다. 먼저 채수를 만들어 볼까요? 스프에 사용되는 채수는 한국식 채수를 사용해도 .. 2022. 4. 25.
건강한 어린이 3위 1체 채식법🥑 지난 주에 채식 유아식을 하는 엄마들 단톡방에 건강한 어린이 채식법 글이 올라왔다. 내가 너무도 찾고 있었던 '균형잡힌 채식 유아 식단'을 제시하는 글이였다. 원래 이렇게 철저하게 공부하거나 자료를 수집하는 편은 아닌데 이 정보를 기준으로 주영이에게 요리해주면 안심이겠다 싶어서 바로 프린팅하고 부엌 벽에 붙여놓았다. -톡방에 오늘 아침 올린 글 - 건강한 어린이 3위 1체 채식법 나눠주신 정보 프린팅 실천에 옮겼습니다 😂 오늘 식단도 이렇게 정리해 보니 들어가서 맘이 놓이더라구요 ♡ 1. 통곡류 - 현미, 율무 (주먹밥) 2. 콩류, 견과류 - 렌틸콩(수프), 캐슈(무나물) 3. 채소류 과일류 - 당근, 샐러리, 토마토, 무우, 버섯, 고구마(섬유질) 무엇부터 먹을까~~? 무나물 먹방~~ 렌틸콩 한 조각.. 2022. 4. 25.
서울숲 주말 소풍 🍱 주영이랑 나름 부지런하게 외출 성공! 밖에서 나들이 하며 입맛 까다로운(?) 아가와 함께 먹을 주먹밥과 간식들을 알뜰 살뜰 챙겨 집을 나선다. 어제 샤브 집에 다녀와서 앞으로 어떻게 먹일지가 걱정이였다는 😅 2022. 4. 24.
아가 반찬 : 캐슈넛 오이무침 🥒두부 브로콜리 🥦 깻잎 애호박 주영이가 좋아하는 유아식 반찬, 성공한 메뉴들은 주방 벽에 메모해두고 반복중! 그 중에 세가지 메뉴를 오늘 소개해볼까한다~ 상세 레시피는 곧 업뎃 예정.. 1. 브로콜리 두부 2. 캐슈넛 오이 무침 3. 깻잎 애호박 볶음 - 캐슈넛 오이 무침 🥒🥜 레시피 - 1. 오이를 세척한 후 껍질을 감자칼로 벗겨 동그랗게 썬다. 2. 소금에 20분 정도 절인 후 면보로 물기를 짠다 (아삭하게 쪼그라듬) 3. 캐슈넛 한 줌을 물과 레몬즙, 올리브오일 작은 티스푼 넣고 믹서로 갈아준다. 4. 볼에 재료를 넣고, 캐슈 소스와 아가베 시럽으로 간을 조절해준다. 싱겁다면 깨소금을 넣어준다. + 아래 사진은 양파가 들어가는데 팬에 가볍게 볶는 과정이 필요해서 다음 부터는 양파 안 넣고 오이로만 무쳐서 깔끔한 요리 방법을 택하.. 2022. 4. 22.
가지 건강 요리 🍆 두 가지✌ 채식 카페 가입한 뒤로 건강하게 요리 하는 하루 하루가 설레이고 즐겁네요! ​ 오늘은 가지로 제가 처음 도전해본 두 가지 건강 요리, 가지 탕수와 라자냐를 소개합니다~🙋‍♀️ 1. 가지 탕수 "가지를 바삭하게 익히는게 미숙했지만, 새콤달콤한 소스가 잘 어우러져서 처음 치곤 성공!" -가지 탕수 첫 도전 후기- 2. 가지 라자냐 피자 맛이 나는 건강한 가지의 풍미를 맘껏 즐길 수 있는 요리! -가지 라자냐 첫 도전 후기- 가지 탕수 레시피는 제가 애청하는 캘리포니아 밥상 유투브를 그대로 참조했습니다 ♡ 건강 비건 요리의 참 달인 이세요!! ​ https://youtu.be/XWHrmi_8VNw ​ 2022. 4. 22.
콜라비 무생채 🥗 보랏빛깔 이쁘게 생긴 콜라비 두개를 선물 받았네요~ 쭉 보관만 하다가 주말에 아가 재우고 무생채를 만들어보았어요! 발사믹 식초와 생강청은 처음 넣어봤는데 맛이 독특하고 맛있게 잡히네요~ 반찬으로 드셔도 좋고 비빔밥으로 만들어 먹어도 맛있을것 같아요 😃👍 ​ - 콜라비 무생채 레시피 - 🥗 1. 콜라비 보라색 껍질을 벗기고 채 썬다. 2. 소금, 다진 마늘, 발사믹 식초, 매실청, 생강 조청 넣고 버무려준다! 3. 고추가루 대신에 파프리카 가루로 매콤하고 달달한 맛과 색을 가미해준다. 4. 마지막으로 통깨와 대파 넣고 마무리! 반찬통에 차곡 담아 보관! 인생 반찬~~ ​ 2022. 4. 22.
캐슈 미역 현미떡국 🍲 (야채수 없이) 지난번 채식 까페에 캐슈 무나물 레시피를 올렸더니, 댓글로 어떤 회원분이 캐슈넛을 미역국에 넣어도 되냐고 질문해주셨다~ "물론 됩니다 😃👍 저는 자주 미역국에 넣어 끓이고 있어요!"라고 답해드렸다. 견과가 들어간 미역국은 그 자체로 고소하고 담백한 맛을 내주기 때문에 미역을 기름에 볶거나 채수를 내는 과정을 생략해도 된다고 합니다~ 라고도.. 레시피는 너무 간단한데요, 1. 불린 미역을 씻어서 1L 물에 넣고 끓여주세요. 2. 캐슈넛 한 컵을 믹서에 넣고 갈다가 물 한컵도 같이 넣고 곱게 갈아줍니다. 3. 끓고 있는 미역에 불을 잠시 끄고 갈은 캐슈를 넣어줍니다. 4. 소금과 다진 마늘로 간을 해주며 현미떡을 넣고 익을 때까지 더 끓여주면 완성! ​ 2022. 4. 22.
오이랑 콩국수 장터에 들러 손두부와 콩국, 오이를 사왔다. 딱히 밥 맛이 없고 같이 먹을 반찬도 애매해서 지난번에 주영이가 좋아했던 콩국수를 해주려고 한다. 명절에 선물 받았던 오색국수. 오늘은 노란색인데 어떤 맛일지 궁금하다. 이 국수는 삶는 시간이 금방이다. 소금 한 꼬집 넣고 삶다가 찬물에 씻어주니 탱글탱글. 오이 껍질 벗겨서 속 부분만 잘게 썰어 넣고 고소한 콩국을 붓고 깨소금 뿌려 완성해보았다. 토마토도 있었음 좋았을텐데. 사진 찍을 때 계란은 찜기에 삶는 중이였다 ㅎㅎ근데 솔직히 다른거 없이 먹어도 맛있다. 콩국수에 올리는 오이 우리껀 생오이 상관 없지만, 주영이는 찜기에 오이 까지 부드럽게 쪄서 주었다. 콩국을 살짝 부어줬더니 소면도 포크로 뜨고, 손으로 집어서 잘 먹고. 저녁시간이 지난 뒤 9시쯤에 또 .. 2022. 4. 19.
에어프라이 고구마 굽기 포천으로 돌아오는 버스 안에서 남편에게 전화 한 통이 걸려왔다. 주영이 저녁을 준비하며 고구마를 굽고 싶었던것! 에어프라이에 새로 사온 고구마를 넣고 190도 20분이면 노릇하고 말랑한 군고구마 완성~ 엄마가 호호 불어 먹으라고 했더니 조심스럽게 호~~하고 부는 모습! 주영이는 그렇게 고구마를 두개나 먹었고 남편이 끓인 된장찌개도 한그릇 가득 모두 먹었다고 한다! 우리 둘다 잘 먹는 아이가 기특해서 행복♡ 2022. 4. 18.
보리 굴비 굽기 & 시금치 된장찌개 설날에 이웃집에서 선물 받은 굴비 세트. 아직도 냉동실에 고이 저장해둔게 오늘 생각 나서 된장찌개랑 먹고 싶은 생각에 비린내 빠지라고 쌀뜨물에 담가 두었다. 인터넷에 찾아보니 양파, 월계수잎, 레몬즙을 같이 놓고 참기름 발라 에어프라이에 굽는 방법이 있어서 그대로 도전~ 요리 학원 다닐 때 가장 첫 시간에 생선 비닐 제거와 내장 빼는것을 배웠던게 생각나서 해봤는데 훨씬 깔끔했다. 생선은 175도에서 15분 구워줬고, 노릇노릇 월계수 레몬과 익어가는 냄새가 가득 퍼졌다. 구워지는 동안에 된장찌개를 끓여보았다. 멸치다시마팩 넣고 감자를 익혀주다가 양파, 콩나물, 마지막으로 시금치 넣고 끓였다. 순한 된장과 맵지 않은 고추장으로 간을 해주고! 찌개가 완성되었을즘, 생선을 굽던 오븐이 땡~소리가 나며 완성 벨을.. 2022. 4. 13.

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