채식을 처음 시작하시는 분들을 위하여
(1) 채식하면서 영양은 어떻게 하나요? ▶단백질은 콩, 두부, 현미, 잡곡, 견과류 등에 많습니다. ▶칼슘은 김, 미역, 다시마 등 해조류와 참깨, 들깨 등 종실류에 많습니다. ▶철분은 콩, 잡곡과 녹황색 채소 등에 많습니다. ▶비타민 B12는 된장, 김치 등 발효식품과 김, 미역 등 해조류에 많습니다. ▶이외에도 채식으로 골고루 먹으면 모든 영양소를 충분히 섭취할 수 있습니다. ---------------------------- (2) 식단은 어떻게 꾸미나요? (아래는 채식 식단 구성을 위한 8가지 식품군입니다.) ▶콩과 잡곡, 두부 (노란콩, 검은콩, 현미, 수수, 율무, 흑미, 조, 옥수수, 보리, 통밀, 녹두, 메밀 등) ▶채소류 잎채소: 시금치, 깻잎, 쑥갓, 상추, 배추, 열무, 호박잎, 근..
2022. 10. 26.
